por Bauerly, Brad [autor].
por Linck, Thierry [autor] | Santa Maria, Luz Maria [traductor].
por Torres Torres, Felipe [editor] | Valle, Ma. del Carmen del [editor] | Peña Torres, Eulalia [editor] | Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Investigaciones Económicas | Universidad Nacional Autónoma de México. Programa Universitario de Alimentos.