por Franco Lopez, Jorge [autor].
por Torres Torres, Felipe [editor] | Valle, Ma. del Carmen del [editor] | Peña Torres, Eulalia [editor] | Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Investigaciones Económicas | Universidad Nacional Autónoma de México. Programa Universitario de Alimentos.
por Agüero, Celma [autor] | Calva, José Luis [editor] | Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Investigaciones Económicas | Universidad Nacional Autónoma de México. Programa Universitario de Alimentos.