Universidad Nacional Autónoma de México
Departamento de Información y Documentación
Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades

Maiz-tortilla : politicas y alternativas / Gerardo Torres Salcido y Marcel Morales Ibarra, coord.

Colaborador(es): Torres Salcido, Gerardo [editor] | Morales Ibarra, Marcel [editor] | Universidad Nacional Autónoma de México. Programa Universitario de AlimentosTipo de material: TextoTextoIdioma: SPA Series Coleccion AlternativasEditor: México : UNAM, Programa Universitario de Alimentos, 1997Descripción: 240 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenTema(s): Maíz -- Mexico -- Politica economica | Tortillas -- Mexico -- Politica economica | Industria del maíz -- México -- Innovaciones tecnológicas | Tortillas -- Industria -- Mexico -- Tecnologia -- InnovacionesClasificación LoC:SB191.M2 | T67
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